Fin de floraison et premiers raisins : que prévoit le millésime 2026 ?

Qu’est-ce que la floraison de la vigne ?

La floraison est le moment où les fleurs minuscules de la vigne (groupées en grappes appelées « inflorescences ») s’ouvrent. Chaque fleur fécondée donnera une baie de raisin, c’est l’étape biologique qui détermine la taille de la récolte.

Trois phases sur 2 à 3 semaines

1. Début floraison (fin mai à Correns) : 5-10 % des fleurs ouvertes
2. Pleine floraison (mi-juin) : 50 % des fleurs ouvertes
3. Fin floraison (fin juin) : 95-100 % des fleurs ouvertes ou en nouaison

À 250 m d’altitude, nous sommes systématiquement 2 à 4 semaines plus tardifs que les domaines de la côte varoise. C’est un atout : la floraison se fait dans des conditions plus stables qu’au littoral où la chaleur peut perturber la fécondation.

Pourquoi c’est un moment-clé

La floraison est la phase la plus vulnérable du cycle de la vigne. Trois ennemis principaux :

• La pluie pendant la pleine floraison → mauvaise fécondation (« coulure »)
• Le vent fort → fleurs arrachées avant fécondation
• Le froid sous 10 °C → arrêt du processus

À l’inverse, du temps sec, du soleil et 18-22 °C sont les conditions optimales. C’est exactement ce que nous avons eu cette année du 12 au 22 juin.

La nouaison : quand la fleur devient baie

Juste après la floraison, chaque fleur fécondée commence à former une petite baie verte. C’est ce qu’on appelle la nouaison. À ce stade, chaque baie a la taille d’un grain de poivre.

Le compte qui compte

Sur chaque grappe, toutes les fleurs ne se transforment pas en baies. Le taux de nouaison varie de 30 % (mauvaise année) à 70 % (belle année). C’est ce taux qui détermine :

• La quantité finale récoltée
• L’aération des grappes (essentielle en bio pour éviter les maladies fongiques)
• La concentration aromatique (moins de baies = plus de matière par baie)

Cette année à Correns

Nous estimons un taux de nouaison de 55-60 % sur nos parcelles principales, un chiffre dans la moyenne haute pour l’altitude. Les grappes seront un peu plus aérées que l’an passé, ce qui devrait limiter les risques de mildiou/oïdium en bio (cf. notre article à venir en octobre sur les [traitements bio contre les maladies de la vigne]).

Premières lectures du millésime 2026

À fin juin, nous avons trois indicateurs solides pour anticiper le millésime.

1. Le calendrier phénologique

Le débourrement (cf. notre article sur le débourrement et gel de printemps) s’est fait sans incident, et la fin de floraison à date moyenne pose un calendrier classique, pas de précocité préoccupante.

2. La santé sanitaire

Pour l’instant aucun foyer de mildiou ou d’oïdium détecté sur le domaine. Nos traitements préventifs au cuivre et au soufre (autorisés en bio) ont été efficaces. La météo fraîche de mai a paradoxalement protégé la vigne en limitant la pression fongique.

3. La vigueur des plantes

La vigne pousse vigoureusement, signe que les pluies de mai ont rechargé les sols en profondeur. C’est précieux pour la suite : si juillet-août sont secs (probable en Provence), la vigne a déjà des réserves d’eau pour passer le stress hydrique.

Ce qu’on peut déjà dire (et ce qu’on ne peut pas)

Ce qu’on peut dire

• ✅ Quantité : récolte probablement dans la moyenne haute (5-10 % au-dessus de 2025)
• ✅ Calendrier : vendanges autour du 5-10 septembre pour le blanc et rosé
• ✅ Sanitaire : excellente santé des plantes à date
• ✅ Vigueur : bonne, sols rechargés

Ce qu’on ne peut pas dire

• ❓ Concentration aromatique : dépendra de l’écart thermique jour/nuit en juillet-août (cf. notre article sur l’hiver, l’altitude et les arômes de Provence, la même mécanique vaut en été)
• ❓ Acidité : décidée par les nuits fraîches des 30 derniers jours avant vendange
• ❓ Niveau alcoolique : finalisé par la maturité du raisin, contrôlée au jour le jour fin août

Le piège de la prévision

Un millésime n’est jamais joué avant la fin août. Un orage de grêle, une canicule de 10 jours, ou même un coup de mistral mal placé peuvent tout changer en quelques jours. Nous restons donc prudents, et observateurs. La vigne nous parle, nous l’écoutons. C’est le quotidien d’un vigneron bio.

Pourquoi suivre le millésime nous intéresse

Sur le domaine, le suivi minutieux du cycle annuel n’est pas qu’une coquetterie technique : c’est ce qui nous permet d’adapter en temps réel nos décisions, les passages au chai, les rognages, l’effeuillage, le moment optimal de vendange. Ce travail invisible est l’épine dorsale d’un vin qui exprime son terroir.

C’est aussi l’un des fils rouges de notre approche bio (certifiée Ecocert depuis 1998, voir notre pilier sur les vins bio AOP Côtes de Provence) : observer plus, intervenir mieux, ne pas standardiser.